刘光霞 安徽庐州烤鸭餐饮管理有限公司董事长

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安徽庐州烤鸭餐饮管理有限公司董事长

 

刘光霞:率性“烤鸭王”

 

 

身着一袭明艳的玫红色及膝长裙,佩戴着钟爱的镶钻香奈儿耳环,精致却不露痕迹的妆容下还是那个性格张扬、浪漫又热情的刘光霞。在刘光霞身上,你能看到的不仅仅是美丽,更有一份成熟女人的韵味,犹如花中之王牡丹,艳而不俗。眼神中流露出的风情万种常常让人忘记她是一位在餐饮行业中打拼多年的女企业家。

“嗯,很多人说我可以做演员,这也是我儿时的梦想。”刘光霞莞尔一笑。记者曾经见识过她的歌声,绝对的专业水准。

6月8日,虽然距记者上一次见到她不过一个星期,但这一次刘光霞还是给大家带来了不小的惊喜:保持了十多年的波浪长发变成了利落的短发。“觉得好看且适合自己就剪了”,刘光霞在招呼记者入座的同时,也不忘炫耀一下自己最新的变化。

最新的坐骑——保时捷卡宴似乎没有得到她太多的“宠爱”,采访当天,记者看到买来不到一个月的卡宴就孤零零地停在马路边,风吹雨打太阳晒。

“哎呀,当然还是会心疼,但是停车场很远,开过去再走回来真的很麻烦。”率性的刘光霞大大咧咧地说。

    很多合肥人都说,来到合肥没有吃过庐州烤鸭是不小的损失,而刘光霞正是这家中华老字号的大家长。目前,由其一手掌控的合肥庐州烤鸭店餐饮有限公司在合肥乃至安徽省餐饮界有着极高的声望和竞争力,“烤鸭女王”的封号由此可见一斑。

“我很清楚,首先我是一个女人,然后才是女企业家。我喜欢享受生活的美好,事业固然重要,但我还是笃信‘量力而行’,不会去拼命,顺着发展规律即可。”

 

学会利用女人优势

在合肥人的记忆里,庐州烤鸭这一品牌是伴随他们成长深刻的记忆,烤鸭、鸭油烧饼、鸭油汤包……光是想想,便足以齿颊留香。从最初的一家门店到现在合肥市内的七家连锁店,庐州烤鸭早已成为合肥最具特色的名片之一。从最初的服务员到目前的企业领导者,刘光霞曾经的年轻岁月写满了与庐州烤鸭相关的篇章。

2006年,当浙江钱塘集团收购合肥饮服公司并欲将庐州烤鸭店收入囊中时,刘光霞选择站出来去承担这家中华老字号的未来。五年后,一城七店,却能运筹帷幄,人们在羡慕她的同时,更惊讶的是她的管理之道:这个女人到底有什么管理妙方,竟能在竞争如此激烈的餐饮行业站稳脚跟、如鱼得水,并将这一中华老字号发扬光大?

“对于每一个人来说,成功都是必然的,而不是偶然的,就像你去捡钱,是不是也要先弯下腰呢?”刘光霞从来都笃信成功的必然。

在庐州烤鸭店里,刘光霞可以是待员工如亲人般温暖的家里人,却又是在行政例会上铁面无私的领导者;她能像男性企业家一般在众人中觥筹交错,却也能很女人地需要寻找另一个方式释放压力、追求生活……


“女人嘛,要学会利用自己的优势去营造成功,弱者总是会更容易博得同情。对我们这一辈人来说,女人能走到商场中来,就已经完成了从厨房、从家走出来的‘二次革命’了,是非常不容易的。”

在她看来,女人柔弱的外表固然能帮其加分,但是,残酷的商界里,没有一点对市场判断的真才实学恐怕更会让自己步履维艰。

“我有这本事你信不信,往那一站就立马能判断出人流量和消费档次,这就是多年累积起的经验传导出的职业敏感。”讲起自己的经营秘诀,刘光霞会心一笑,“做我们这行的都明白,餐饮的选址非常重要,再好的味道,没有个好位置都是很难打开局面的。

对庐州烤鸭来说也是一样,我们七个店都各有区位偏重,都处在消费聚集区,却都不会是交通主干道,你想,车流量太急根本留不住人,没地方停车又怎么会进店吃饭呢。

所以,我的店没有一个在主干道上,也没有一个是亏损的,这在餐饮这行很难,我就是要开一家赛十家。”

尽管一直有人来找她希望在外地加盟庐州烤鸭,但刘光霞并不急于一时将摊子铺得过大。接手庐州烤鸭的五年后的今天,刘光霞才决定正式开始在安徽省内做加盟店。刘光霞一直认为,在产品还没有形成制度化、规范化、产业化之前,不加节制地发展加盟连锁店只会给企业带来负面效果。

“我现在已经不追求数字了,我更在意的是市场份额的多寡。我们现在已经有中心厨房了,而农民的分散养殖方式也解决了我们的后顾之忧,现在要做的就是加快产业化的推进速度,未来进入超市可能会给庐州烤鸭带来更大的商机。管理老字号不能太过激进,稳步发展、循序渐进,按市场规律出牌是更好的选择。”

而将烤鸭做成精品是她的另一个梦想。目前,刘光霞已着手打造一个类似俏江南的花园式会所来实现她精品烤鸭的愿望。

 

在泪水中成长

最近,刘光霞的身体一直不是很好,比起记者去年见到她时明显消瘦了很多。女人的坚韧有时是连男人都要自叹不如的。在刘光霞的奋斗史里,有血有泪的故事并少见。

在筹建城隍庙分店时,刘光霞是工地上最合格的“编外人员”,设计施工图、监工,能干的、干不了的她都一并承担了下来。然而,由于疲劳过度,一次走在工地上时竟跌断了自己的双腿。工地上没人会开车,她只能让员工把她抬上车后忍着剧痛亲自驾车去医院。

两条腿都打上了石膏,稍一触碰就会让即将痊愈的伤口撕裂开来。就是这样,她还坚持在家完成设计稿并把石膏拆掉去工地。

“你能想到嘛,大夏天,我就穿着冬天的高帮靴子把伤口护住,到了工地要撑着双拐才能勉强行走。别人都讲我连生病的时间都没有。谁又知道,我那时候基本每天都哭,太疼了,伤口只要轻轻触碰一下就是撕心裂肺的疼,但是我还要忍。”

如果说身体上的疼痛还能忍受,那么发生在她和朋友间的矛盾更让她内心难以承受。原来,她聘请朋友给她装修新店,结果发现几个朋友凑在一起赌博。对于当时急着新店开张的刘光霞来说,正常的工作不能如期进行让她很是恼火。

一个晚上,当她开车经过一个店门口时,赫然发现几个朋友的车停在楼下。走上去一瞧,几个人正在桌上“激战正酣”呢。刘光霞也不马虎,立马就走上去把牌桌给掀翻了,当几个朋友贴着墙走下楼时,她还是忍不住掉泪了。

“我也不愿意做这个恶人,但是没办法,那么晚还在玩第二天又要影响工作,当时工期多紧啊,真的不能一拖再拖了。掀桌子的时候脑子里也没多想,后来吧,又觉得自己是不是太不近人情,太泼辣了。”

从楼梯上哭着走下来的刘光霞在出口处把眼泪擦干,倔强的她不愿让大家看到自己柔弱的一面。

如果是现在,她还会选择这么拼命吗?刘光霞轻轻地摇了摇头,“不会了,我现在明白了什么是量力而行。看看浙江那边很多企业家猝死,我觉得做企业不能那么拼命,要学会找到方式去释放,我一直觉得自己的心理年龄只有35岁。”

 

完美母女档

俊眼修眉,顾盼神飞,文彩精华,见之忘俗。记者曾和刘光霞有过数面之缘,犹记得在去年的一次晚宴上,刘光霞的一曲《前门情思大碗茶》震住了当时在场的所有人。京腔京韵的婉转动人,眼神姿态的精妙绝伦让人大呼过瘾。

其中的一个细节也能看出刘光霞的细致用心。当时,会议组织者规定大家都要穿晚礼服,可是出于某些原因,大多数女企业家选择的都是简装,连一贯对外表非常上心的刘光霞也不例外。

“我让助手把晚礼服带来了,但是看到现场的气氛还是决定不换了,因为大多数人都没穿晚礼服。”她就是这样一个人,大局和细微之处都能拿捏得很准确。

和大多数女性一样,刘光霞对外表有着极高的要求。打开她的衣柜,你会发现几乎所有的一线品牌。她的衣服大多靓丽而另类,很多人说她像演员多过像企业家。这么多年的历练已经将她打造成了一个几近完美的女人,这一点,她也想复制在女儿身上。

都说女儿是母亲最贴心的棉袄,但刘光霞却选择在女儿16岁的时候就将她送到国外。唯一的女儿远在世界的南端,电话和网络联系起来的感情毕竟没有真实的相处来得实在。可是刘光霞从未对自己的“狠心”有一点后悔。

“我对女儿的要求非常高,送出去感受不一样的人生对她来说也是一件好事。有时太忙的时候我都快忘了自己还有一个女儿了,哈哈。”

讲到这,刘光霞又拼命地摇了摇头,女儿总是她心口的那颗痣,每次只要触碰到,都能直抵她内心最柔软的地方。

为了将女儿培养得更加完美,刘光霞的某些做法在外人看来甚至有些“狠”。2008年,从澳洲放假回来的女儿本可以享受一下假期的闲暇,但是就是那场大雪也没能阻挡刘光霞给女儿的假期安排——学习烹饪。

每天一大早,女儿就要顶着凛冽的寒风走着去上课,雪中行走是件非常吃力的事,可就是这样,刘光霞也坚持不送女儿上学。

一次,穿着厚厚羽绒服的女儿走在前,刘光霞开着车子慢慢地跟在后面,却执意不肯打开车门带女儿一程,因为她知道,如果这样的大风大雪都能挺过来,那么女儿一个人在国外她也就能放心了。

“很多人不理解我,问我为什么不把女儿带到自己企业里来学习,而是送到培训班。你说我能带她回来嘛,带她回来学,她不成了副董事长了,还有谁敢教她。其实效果还是很不错的,女儿回来告诉我:妈妈,姐姐说我做的寿司很好,可以嫁人了。”

在历来被男性统治的商业领域里,总会有一些杰出女性能够脱颖而出、扮演重要的角色,现在的刘光霞终于实现了这个曾经看起来遥不可及的梦。如果让她用现在的一切去交换一个可能,她会选择?

“如果能回到20岁的光景,那么我宁愿放弃现在的一切,从头开始。”虽然回到过去已不可能,但对她来说,未来的每一天都会是一个新的开始。

“企业家有时候就是硬撑啊,但是现在我慢慢也悟出点别的道理了,人都是握着拳头来,撒手走,既然什么都不能带走,那么钱对我而言真的就只是数字了,我现在追求的不是创造利润,而是怎么为跟着我这么多年的员工和社会去奋斗。”采访结束时,刘光霞若有所思地说。

对于女人而言,同时拥有美满的家庭生活和如日中天的事业足以让自己幸福一生,但是刘光霞要的远不止这些。将烤鸭做成精品、为社会创造财富……未来还有太多精彩等着她去创造。

 

最为珍惜的财富是:亲情、友情、爱情

儿时的梦想是:做演员

一生中的最爱是: 亲人

最钦佩的人是:于丹

自己的哪个特点让你最觉得自豪:豪爽

最希望拥有哪种才华:丰富的知识

平日里最大的爱好是:交友

最欣赏女性身上的品质是:率直聪慧

最欣赏男性身上的品质是: 幽默绅士

最喜爱的时尚品牌是:香奈儿

用一句话总结一下自己: 开心每一天